ขอแสดงความยินดีกับรองศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา ฏิระวณิชย์กุล
ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ และทีมวิจัย ที่ได้รับรางวัลผลงานวิจัยดีเด่น
จากโครงการครุวิจัยพลังงานประจำปี 2553

ขอแสดงความยินดีกับรองศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา ฏิระวณิชย์กุล ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ และทีมวิจัยได้แก่รองศาสตราจารย์ดร.สุภวรรณ ฏิระวณิชย์กุล ภาควิชาวิศวกรรมเคมี คณะวิศวกรรมศาสตร์, นส.จุฑารัตน์ ทะสะระ (นศ.ปริญญาเอกวิศวกรรมเคมี), ครูเฉลิม ปานมา โรงเรียนบ้านใสถิน จ.นครศรีธรรมราช, ครูรัชนีกร นำชัย โรงเรียนสอยดาววิทยา จังหวัดจันทบุรี ที่ได้รับรางวัลผลงานวิจัยดีเด่น จากโครงการครุวิจัยพลังงานประจำปี 2553 จากสถานวิจัยเทคโนโลยีพลังงาน คณะวิศวกรรมศาสตร์ร่วมกับสำนักงานกองทุนวิจัย ใน “สาขาการเพิ่มขีดความสามารถภาคเกษตร และอุตสาหกรรมต่อเนื่อง” ในที่ประชุม วิชาการระดับชาติ สกอ. ปี 2554 จากผลงานโครงการวิจัยเรื่อง “การศึกษาผลของแนวทางการอบแห้งต่อจลนพลศาสตร์และคุณภาพของขนุน

งานวิจัยชิ้นนี้เป็นผลงานที่ได้จากการจัดอบรมครูทั่วประเทศ ภายใต้โครงการครุวิจัยพลังงานปี 2553 ซึ่งมีสถานวิจัยเทคโนโลยีพลังงาน ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ และสำนักงานสนับสนุนกองทุนวิจัย ผลจากการนำผลงานไปนำเสนอในที่ประชุมวิชาการระดับชาติเครือข่ายวิจัยสถาบันอุดมศึกษา (สกอ)ทั่วประเทศ ปี 2554 และการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัยมหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 21 ประจำปี 2554 ระหว่างวันที่ 25-26 พฤษภาคม 2554 ซึ่งจัดขึ้นที่หอประชุมนานาชาติ ฯ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ภายใต้หัวข้อ “วิถีคน วิถีชุมชน วิถีแห่งปัญญา” โดยทางมหาวิทยาลัยทักษิณเป็นเจ้าภาพในการจัดงานครั้งนี้ และมีการคัดเลือกผลงานนำเสนอจำนวน 282 ผลงาน จากที่ส่งมาเข้าร่วมประชุมกว่า 300 เรื่อง โดยจัดกลุ่มนำเสนอเป็น 11 กลุ่มย่อย และมีหน่วยงานเข้าร่วมประชุมมากกว่า 40 สถาบัน

โดยมีแนวคิดการทำงานร่วมกันระหว่างครูในโครงการครุวิจัยพลังงาน และคณาจารย์ในสังกัดสถานวิจัยเทคโนโลยีพลังงาน เพื่อพัฒนาแนวความคิดในการทำงานวิจัยในระดับฐานรากของการศึกษาคือ โรงเรียนและชุมชน และเป็นโครงการวิจัยที่สามารถนำกลับไปใช้ดำเนินการวิจัยได้จริงในพื้นที่ เพราะเป็นโครงการวิจัยด้านเกษตรกรรมและการแปรรูปอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่าและการเก็บรักษาเพื่อคงคุณภาพผลิตภัณฑ์ โครงการวิจัยนี้ได้ศึกษาผลไม้ที่มีทั่วทุกภูมิภาคได้แก่ ขนุน ซึ่งเป็นที่ทราบกันอย่างดีว่าเมื่อผลไม้สุกแล้วไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ ทั้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล นอกจากนี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ หลายชนิด เช่น แคลเซียม วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 1 และ วิตามินบี 2 ที่เป็นประโยชน์ จึงนำกระบวนการอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ และพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับพลังงานความร้อนจากแหล่งพลังงานอื่น ๆ ได้แก่ ลมร้อนและรังสีอินฟราเรด

ผลจากงานวิจัยนี้สามารถนำไปต่อยอดทางความคิดเพื่อพัฒนาระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ขึ้นมาใช้เองเพื่อการอบแห้งผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามความเหมาะสมและผลผลิตทางการเกษตรในแต่ละพื้นที่ต่อไป